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乐鱼体育APP-最新研究显示全谷物食物并非绝对健康

时间:2021-08-19 00:55 点击次数:
 本文摘要:最近的研究报告显示,许多全谷物食品可能不像消费者指出的那样健康,其中一些对身体有益。哈佛大学公共卫生学院防治研究中心项目经理、研究报告作者丽贝卡莫扎法里安说,如何寻找最健康的谷物食品没有很多疑问。她说,引起疑问的原因是企业和政府至少定义了5种全谷物食品。这些彼此完全相同的标准是由企业、政府和美国心脏病协会制定的。 莫扎法里安的研究团队仔细观察了500多种在店里销售的食品,包括面包、百吉圈、麦片、饼干、燕麦棒、薯片等食品。

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最近的研究报告显示,许多全谷物食品可能不像消费者指出的那样健康,其中一些对身体有益。哈佛大学公共卫生学院防治研究中心项目经理、研究报告作者丽贝卡莫扎法里安说,如何寻找最健康的谷物食品没有很多疑问。她说,引起疑问的原因是企业和政府至少定义了5种全谷物食品。这些彼此完全相同的标准是由企业、政府和美国心脏病协会制定的。

莫扎法里安的研究团队仔细观察了500多种在店里销售的食品,包括面包、百吉圈、麦片、饼干、燕麦棒、薯片等食品。他们考虑的因素不仅是全谷物含量,还有总热量、反式脂肪含量(如果有)、糖分和钠含量。报告的作者认为,这次的研究不是为了阻止人们吃全谷物食品,而是协助他们的投票决定中最有利于健康。莫扎法里安说:我们想确认哪个定义对最健康的全谷物食品最有效。

塔夫茨大学营养学教授艾莉斯利希滕斯坦说,这次研究显然解决了最重要的问题。什么样的食品可以说包括全谷物。利希滕斯坦否认,目前为消费者制定的标准似乎模糊不清。

但利希滕斯坦认为哈佛大学研究人员发现的差异有点小,对健康最有益的食品和其他食品的平均值只有9卡的热量。但是,根据为食品制定的标准,这并不意味着研究者没有找到整体营养价值的差异。莫扎法里安说:最不合作的是全谷物的印刷所有含有8克以上谷物的食品都被这个印刷切断了。印度切割是由公益性组织的全谷物理事会设计的。

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各公司每年不向该组织支付会员费,用于印刷符合标准的食物。研究人员发现,总的来说,全谷物印刷的食品中含有的总热量和糖分比其他食品低。该董事会在官方网站上表示,它已经超过了印刷和切割的目的,即识别含有全谷物的食品。

研究团队发现,符合美国心脏病协会规定标准的食品明显整体健康。该标准拒绝碳水化合物不能低于纤维的10倍(即10:1)。这些食品中含有的糖分、盐和反式脂肪可能比其他食品低。

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例如,含有20克碳水化合物和2克以上纤维的面包符合10:1的标准。研究人员还表示,根据与其他成分的比例,标签上将所有谷物列入主要成分的含糖食品完全与超过10:1比例的食品相同健康。

这个标准是美国农业部明确提出的。


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